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| Minibolos (Cupcakes e Pirulitos) |
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| Minibolos Index | Pagina 1 |
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| Cupcakes de Banana |
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3/4 xícara (chá) de açúcar granulado
1/2 xícara (chá) bananas bem maduras ou já passadas
1/4 xícara (chá) de manteiga, em temperatura ambiente
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de fermento ( a receita original não pedia )
1/4 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de noz-moscada
1/4 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
Cobertura de Queijo Cremoso
1 3/4 xícaras (chá) de açúcar confeiteiro
1/2 xícara (chá) de queijo cremoso ( cream cheese ) light, gelado
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
Pré-aqueça o forno 180° C.
Amasse as bananas com 1/4 de xícara de açúcar e reserve. Junte a farinha de trigo, bicarbonato de sódio, sal, fermento, e noz moscada e misture bem com um batedor de arame. Reserve.
Bata o açúcar restante com a manteiga e a baunilha até formar um creme. Acrescente os ovos, misturando bem após cada adição. Adicione a mistura de bananas e mexa até incorporar. Aos poucos, junte a mistura de farinha, alternando com o iogurte. Ponha em forminhas e asse por 25 min. Desenforme 10 min após sair do forno. Prepare a cobertura misturando todos os ingredientes na batedeira. Fonte: Cooking Light |
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| Banana Cupcake Recipe |
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1/2 pound (2 sticks) unsalted butter,
at room temperature
1 cup granulated sugar
2 large eggs
1 cup mashed ripe bananas
1 3/4 all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
5 tablespoons milk
2 teaspoons vanilla extract |
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1. Preheat the oven to 325°F. Line cupcake pans with liners.
2. With an electric mixer on medium speed cream the butter and sugar together until fluffy, about 3-5 minutes. Add the eggs to creamed mixture, and beat well. Add the bananas creamed mixture and mix well.
3. In a separate bowl sift together the flour, baking soda, and salt.
4. Add all the dry ingredients to creamed mixture at once. Mix until the dry ingredients are completely integrated.
5. Add the milk and vanilla. Mix batter for 1 minute on medium speed.
6. Fill cupcake liners one-half to three-quarters full with batter. Bake for 20-25 minutes or until a toothpick inserted in the center of the cupcakes comes out clean. Cool cupcakes in the pan. |
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